Wijn & spijs

De wijnen en de ‘Pacific Rim’ gerechten mogen zonder te overdrijven van wereldklasse worden genoemd. Nieuw-Zeeland heeft een voortreffelijke reputatie opgebouwd als het gaat om deze verrukkelijke keuken, hetgeen te danken is aan de chefs, die op een subtiele manier de smaakinvloeden gebruiken van Azië tot Mediterraan, en nog veel meer.

Verse groenten zijn overvloedig aanwezig en de zeevruchten komen dagvers uit onze oceaan. De kwaliteit van het eten is daarom onovertroffen.

Wijnen uit Nieuw-Zeeland worden regelmatig internationaal bekroond en u zult zelf snel kunnen ontdekken waarom.

Natuurlijk kunt u ook de lokale favoriet uitproberen, verse ‘fish and chips’.

Om in restaurants te proberen

De keukens van toprestaurants werken met producten uit alle delen van het land, zodat de verschillende regionale specialiteiten uit Nieuw-Zeeland op tafel kunnen komen:

• Oesters uit Bluff, vers opgevist uit de Straat van Fouveaux aan het uiterste puntje van het Zuidereiland.
• Sint-Jakobsschelpen uit de Golden Bay aan de zuidoostkust van het Zuidereiland.
• Snoekforel (whitebait) van de westkust van het Zuidereiland, meestal gefrituurd in een deegjasje.
• Koningszalm uit de Marlborough Sounds, gerookt of vers.
• Schelp- en schaaldieren uit Kaikoura.
• Groene mosselen uit de Marlborough Sounds.
• Cervena (tam hert) en rundvlees uit het midden van het Noordereiland.
• Vers lamsvlees uit Canterbury.

Regionale wijnen

In de verschillende wijnbouwgebieden van Nieuw-Zeeland gebruiken de boeren afhankelijk van de lokale omstandigheden druivensoorten die de beste kwaliteit opleveren:

• Cabernet uit Auckland en Waiheke Island.
• Cabernet Merlot uit Hawke’s Bay.
• Chardonnay uit Gisborne, Hawke’s Bay of Kumeu.
• Gewurztraminer uit Gisborne.
• Methode Traditionelle uit Marlborough.
• Pinot Noir uit West-Auckland, Martinborough en Otago.
• Sauvignon Blanc uit Marlborough.